Курица в майонезе

Лук, одну морковку и корень петрушки почистить,

вымыть, опустить в кипящую подсоленную воду, добавить лавровый лист и перец горошком и снова довести до кипения. Опустить в этот бульон подготовленную и вымытую курицу, сварить ее до готовности и остудить, не вынимая из бульона. Желатин развести в 1/2 стакана теплого бульона и оставить на 15-20 минут, чтобы он растворился. Майонез выложить в миску и растереть с сахаром.

Картошку и оставшуюся морковку тщательно вымыть, залить холодной водой и сварить до мягкости. Яйца сварить вкрутую. Затем овощи и яйца вынуть из воды, остудить и почистить. Огурцы очистить от кожицы. Подготовленные продукты нарезать кубиками, добавить отцеженный от жидкости зеленый горошек, заправить по вкусу майонезом, хорошо перемешать и разложить получившийся салат на глубоком блюде.

Остывшую курицу разрезать на порции, осторожно вынуть из нее все кости и положить куски курицы на салат. Оставшийся майонез смешать с растворенным желатином, поставить в холодную воду или на лед и взбивать венчиком до образования пены. Залить полученной массой кусочки курицы, сверху украсить ломтиками помидоров и небольшими кучками мелко нарезанного зеленого салата, поставить в холодильник и дать застыть.