Курица в майонезе

Подготовленную птицу уложить в кастрюлю, залить водой, поставить на огонь, добавить лук, коренья и пряности. Варить на небольшом огне до готовности, затем снять с огня и оставить остывать в бульоне. В небольшую посуду выложить часть майонеза, добавить сахар и тщательно растереть. Овощи отварить, очистить и нарезать кубиками. Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить от скорлупы и мелко нарезать. Огурцы вымыть, нарезать кубиками. В отдельной посуде смешать вареные овощи, яйца, огурцы, добавить консервированный горошек, перемешать, заправить майонезом с сахаром.

Отлить половину стакана куриного отвара, остудить и развести в нем желатин. На большое блюдо выложить салат, разровнять. Курицу нарезать на порционные куски и выложить на салат. Смешать оставшийся майонез с желатином, поставить в миску с холодной водой и взбивать венчиком или миксером до тех пор, пока не образуется пена. Полученной смесью аккуратно залить кусочки курицы, дать застыть и украсить сверху нарезанным зеленым салатом.