Курица Якитори

12 бамбуковых шампуров замочите на полчаса в воде, чтобы они не обуглились. Для соуса в маленькой кастрюльке смешайте с мукой соевый соус, сахар и саке или вино. Помешивая, доведите до кипения, а затем убавьте огонь и варите при слабом кипении 10 минут, пока соус не выпарится на треть. Куриные бедрышки нарежьте небольшими кусочками.

Зеленый лук нарежьте кусочками длиной 3 см. Нагрейте гриль или барбекю.

Шампуры выньте из воды и нанижите на них кусочки курицы, перемежая их зеленым луком. Жарьте, несколько раз смазывая соусом, 5 — 10 минут так, чтобы курица прожарилась, но в то же время не пересохла. Подайте шашлычки с небольшим количеством оставшегося соуса Якитори. Отдельно подайте ситими.