Курица, запеченная в тесте

6 zelotypus

Курица, запеченная в духовке, маринованная в белом соусе с прованскими травами, и с начинкой.

Поделиться:

В духовке Рецепты вторых блюд Мясные блюда Блюда из капусты Блюда с майонезом Блюда из грибов Грибы шампиньоны Блюда из шампиньонов Блюда из курицы Курица с грибами Птица Курица запеченная

Ингредиенты

Курица - 1 шт. (у меня была весом 1,3 кг)

Тесто:

Мука пшеничная - 3 стакана

Мука цельная - 0,5 стакана

Дрожжи сухие - 2,5 ч. л.

Вода - 1,5 стакана

Соль - по вкусу (я вместо соли использую приправу Кнорр)

Масло растительное - 2 ч. л.

Сахар - 1 ч. л.

Белый соус:

Майонез - 2 ст. л.

Сметана - 2 ст. л.

Прованские травы - 0,5 ч. л.

Кориандр молотый - 0,5 ч. л.

Горчица - 1 ч. л.

Чеснок - 2 зубка

Соль и перец - по вкусу

Молотая паприка - по вкусу

Начинка:

Лук - 1 головка

Перец болгарский - 1 шт.

Шампиньоны - 3 шт.

Грудинка - 70 г

Охотничья колбаска - 1 шт.

Чеснок - 2 зубка

Корешки зелени - по вкусу

Квашеная капуста - 0,5 стакана

1. Делаем маринад для курицы. Для этого смешиваем майонез со сметаной, добавляем через пресс чеснок, добавляем все специи.

2. Натираем этой смесью курицу, посыпаем молотой паприкой и отправляем в холодильник на полтора часа.

3. Делаем тесто, накрываем его полотенцем и оставляем в покое.

4. Делаем начинку. Для этого обжариваем лук, болгарский перец, грудинку, нарезанную кубиком. Через 3 минуты добавляем грибы и чеснок, корешки зелени, мелко рубленные, охотничью колбаску, квашеную капусту. И через пару минут выключаем. Готовить эти продукты до готовности нам не нужно, они должны готовиться, будучи в курице.

5. Когда тесто подойдёт, раскатываем его в прямоугольник, на него укладываем нашу курицу (предварительно начинив начинкой), защипываем края плотненько, смазываем всю поверхность взбитым яйцом и отправляем в духовку, разогретую до 190 градусов. И внимательно следим, чтобы в ближайшие 30 минут наше тесто не подгорело.

6. Как только зарумянится до нужной вам кондиции, сразу накройте его фольгой. Готовить запеченную курицу примерно полтора часа.

Гарантирую НЕРЕАЛЬНУЮ сочность. Приятного аппетита!