Куриная печенка

Промыть в холодной воде и обдать кипятком пе­ченку, нарезать маленькими кусочками и посолить. Разогреть сковороду, налить масло и обжарить пе­ченку. Одновременно поджарить на сливочном масле муку до светло-золотистого цвета, перемещать ее с майо­незом. Зелень помыть и измельчить. Когда печенка будет почти готова, залить в ско­вороду соус и варить в течение 10 мин. Готовое блюдо посыпать зеленью.