Куриное филе с цитрусовым соусом
Куриное филе следует обжарить на сковороде, а затем на оставшемся соке готовится цитрусовый соус.
Ингредиенты
| Порошок чили - 1 ч. л. |
| Кумин молотый - 1/2 ч. л. |
| Соль морская - 1/2 ч. л. |
| Масло подсолнечное - 1 ч. л. |
| Куриное филе - 4 половинки |
| Сок одного крупного апельсина |
| Кукурузный сироп - 2 ст. л. |
| Острый соус с кусочками перца чили - 1 ст. л. |
| Апельсиновая цедра - 1 ч. л. |
| Рис коричневый (вареный) - 2 стакана |
| Листья свежей кинзы - 1/4 стакана |
1. В небольшой плоской миске смешать порошок чили, кумин и 1/4 чайной ложки соли. В большой сковороде на среднем огне разогреть 1 чайную ложку подсолнечного масла. Куриные половинки филе отбить до толщины примерно 1 см и обвалять в специях со всех сторон. Выложить филе на разогретую сковороду и жарить около 3 минут с каждой стороны, до розового цвета. Выложить филе на тарелку и отставить в сторону.
2. В ту же сковороду налить апельсиновый сок и кукурузный сироп, готовить, помешивая, около 1 минуты (должно остаться примерно 1/4 стакана жидкости). Снять сковороду с плиты, добавить острый соус и цедру апельсина. Куриное филе снова выложить в сковороду, поставить на средне-сильный огонь и готовить, помешивая, около 1 минуты.
3. В небольшой миске смешать рис, кинзу и оставшуюся соль. На сервировочные тарелки выложить рис, полить соусом и сверху выложить куриное филе.
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru