Куриное филе с соусом карри

4 ZNAIKA

Паста карри - это особая специя, которая придает блюду превосходный вкус и аромат. Приготовив куриное филе с соусом карри вы сможете в полной мере почувствовать прелесть индийских специй.

Поделиться:

Ингредиенты

Чеснок (мелко рубленый) - 6 зубков

Перец чили красный (очищенный от семян и мелко рубленый) - 2 шт.

Лимонная трава свежая (мелко рубленая) - 2 ст. л.

Лимонная цедра (измельченная) - 1 ч. л.

Листья лайма (мелко рубленые) - 1 ст. л.

Паста карри красная - 1 ст. л.

Семена кориандра (жареные, измельченные) - 1 ст. л.

Масло оливковое - 1 ст. л.

Куриное филе (порезанное тонкими полосками) - 4 шт.

Кокосовое молоко - 300 г (1 1/4 стакана)

Куриный бульон - 300 г (1 1/4 стакана)

Соевый соус - 1 ст. л.

Арахис несоленый (жареный, молотый) - 55 г (1/3 стакана)

Лук зеленый (резаный) - 3 шт.

Перец болгарский красный (очищенный от семян и порезанный тонкими полосками) - 1 шт.

Баклажан (порезанный ломтиками) - 3 шт.

Свежий базилик (рубленый) - 2 ст. л.

Кинза свежая для украшения

Рис вареный на гарнир

1. В кухонный процессор сложить чеснок, чили, лимонную траву, цедру, листья лайма, пасту карри и семена кориандра. Хорошо измельчить.

2. В воке или другой большой сковороде разогреть масло на сильном огне. Выложить на разогретую сковороду куриное филе и чесночную смесь. Жарить на сильном огне, помешивая, около 5 минут. Добавить кокосовое молоко, бульон и соевый соус. Довести массу до кипения, уменьшить огонь и тушить, не накрывая, около 3 минут, периодически помешивая. Добавить молотый арахис и тушить около 20 минут.

3. Добавить в сковороду лук, болгарский перец и баклажан, тушить, периодически помешивая, около 10 минут. Убрать сковороду с огня, добавить базилик.

Подавать блюдо горячим с вареным рисом, украсив свежей кинзой.

Приятного аппетита!

Поделиться: