Куриное филе в панировке
Куриное филе панируется, жарится в масле на сковороде и подается с майонезным соусом.
Ингредиенты
| Мука - 1/2 стакана |
| Яйца крупные - 2 шт. |
| Дижонская горчица - 1/4 стакана+1 ст. л. |
| Булочка белая (подсушенная, раскрошенная) - 3 стакана |
| Куриное филе без шкурки - 3 шт. (600 г) |
| Черный свежемолотый перец |
| Майонез - 1/2 стакана |
| Укроп свежий (рубленый) - 2 ст. л. |
| Мед - 1 ч. л. |
| Масло растительное - 1/2 стакана |
Как приготовить куриное филе в панировке:
1. В широкую тарелку насыпать муку. В другой глубокой тарелке слегка взбить яйца с 1 столовой ложкой горчицы. Раскрошенную булочку положить в кухонный процессор и измельчить до мелкой крошки. Пересыпать крошку в тарелку. Выставить тарелки в такой последовательности: мука, яйца, крошка.
2. Каждое филе разрезать пополам по горизонтали (получится 6 половинок). При желании можно слегка отбить. Поперчить со всех сторон. Небольшой противень застелить пергаментом или фольгой. Каждое филе брать и окунать в миски со всех сторон в той последовательности, в которой они стоят: в муку, яйца и затем в крошки. Выложить 6 половинок филе на противень и поставить куриное филе в панировке в холодильник на 5 минут.
3. Тем временем в маленькой миске смешать 1/4 стакана горчицы с майонезом, укропом, медом и 1/8 чайной ложки черного молотого перца. Отставить в сторону.
4. В большой сковороде на средне-сильном огне разогреть растительное масло. Выложить в разогретое масло 3 половинки куриного филе в панировке и жарить около 2 минут с каждой стороны. Переложить филе на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, накрыть фольгой. Пожарить оставшиеся 3 кусочка филе и также промокнуть их бумажным полотенцем.
Подавать куриное филе в панировке на порционных тарелках с майонезным соусом.
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru