Куриные котлетки с острым томатным соусом

12 Куркоман

Приготовьте оригинальные маленькие бутерброды с котлетками из куриных грудок с добавлением зелени, орехов, фиников и пряностей. Подавайте куриные котлетки под томатным соусом с острым перцем на ломтиках поджаренного хлеба.

Поделиться:

В духовке Рецепты вторых блюд Мясные блюда Блюда из фарша Блюда из курицы Куриное филе Фарш куриный Птица

Ингредиенты

Куриное филе — 800 г

Зелень петрушки, мелко нарезанная — 1 ст. л.

Листья шалфея, мелко нарезанные — 1 ч. л.

Чеснок — 1 зубок

Финики, мелко нарезанные — 1 стакан

Фундук (лесной орех) жареный, нарезанный — ½ стакана

Дукка (египетская смесь пряностей, в которую входят жареные орехи (фундук), кунжут, кориандр, кумин, черный перец и тимьян) — 2 ч. л.

Яйца крупные — 2 шт.

Масло оливковое — 2 ст. л.

Хлебные крошки (примерно 3 ломтика белого хлеба) — ¾ стакана

Соль, перец

Томатный соус (готовый) — 1 банка (400 г)

Перец чили красный, свежий, маленький — 2 шт.

Листья базилика — 6 шт.

Багет нарезанный — 12 кусочков

Чеснок — 1 зубок

Перец сладкий желтый — 2 шт.

Перец сладкий красный — 2 шт.

1.Нарежьте куриное филе небольшими кусочками и измельчите с помощью кухонной техники, но следите, чтоб не превратить фарш в пасту. Мелко нарежьте чеснок и перец чили, очистив его от семян. Слегка взбейте яйца и порвите на кусочки базилик. Сладкий перец обжарьте, очистите и нарежьте полосками.

2.Соедините измельченную курятину с петрушкой, шалфеем, чесноком, финиками, орехами, смесью пряностей, яйцами, оливковым маслом и хлебными крошками. Хорошо перемешайте, добавьте соль и перец по вкусу. Закройте пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на 1 час.

3.Разместите решетку в духовке на расстоянии 20 см от бройлера. Разогрейте бройлер. Сформируйте из приготовленного фарша 12 круглых котлет, смажьте их небольшим количеством оливкового масла и жарьте под бройлером до готовности (примерно по 6-8 минут с каждой стороны), смазывая маслом в процессе приготовления. Готовые котлетки оставьте на 15 минут в теплом месте.

4.Нагрейте томатный соус в небольшой кастрюльке на среднем огне, добавив перец чили и базилик. Смажьте ломтики багета оливковым маслом и обжарьте с двух сторон под бройлером. Натрите хлеб целым зубчиком чеснока, выложите на каждый ломтик сладкий перец, куриную котлетку и немного острого томатного соуса.

Приятного аппетита!

Поделиться: