Куриные котлеты с грибным соусом и картофельным пюре

4

Котлеты из куриного фарша подаются с грибным соусом и картофельным пюре.

Поделиться:

Ингредиенты

Фарш из куриного филе - 600 г
Яйцо - 1 шт.
Хлебные крошки белые свежие - 75 г
Масло сливочное - 40 г
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
*
Для грибного соуса:
Грибы сушеные (резаные) - 25 г
Вода - 700 г
Лук репчатый (рубленый) - 30 г
Мука - 1 ст. л.
Масло растительное - 30 г
Сметана - 45 г
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
*
Для гарнира:
Картофель - 1 кг
Молоко теплое - 200 г
Масло сливочное - 15 г
Соль - по вкусу

Как приготовить куриные котлеты с грибным соусом и картофельным пюре:

1. Приготовить грибной соус к куриным котлетам. Грибы сложить в сотейник, залить водой, варить 40 минут. Переложить грибы на тарелку. Грибной бульон из сотейника не выливать.

2. В большой сковороде разогреть растительное масло, высыпать репчатый лук, готовить, помешивая, около 3 минут, до золотистого цвета. Добавить грибы, жарить, помешивая, около 5 минут. Посыпать мукой, хорошо перемешать.

3. Постепенно ввести в сковороду грибной бульон, хорошо размешивая. На медленном огне довести до кипения, готовить, помешивая, до загустения соуса. Затем добавить сметану, посолить, поперчить, хорошо перемешать.

4. Приготовить картофельное пюре. Картофель почистить, порезать кусочками и отварить в подсоленной воде до мягкого состояния. Осушить картофель, размять в пюре. Добавить молоко и сливочное масло, хорошо перемешать. Посолить по вкусу. Сохранять картофель теплым.

5. Приготовить куриные котлеты. В большой миске смешать фарш, яйцо, соль и перец, хорошо перемешать. Сформировать из фарша 8 одинаковых котлет. Обвалять куриные котлеты в хлебных крошках.

6. В большой сковороде разогреть сливочное масло, выложить котлеты (сколько поместится), жарить до золотистого цвета со всех сторон, около 6 минут. Пожарить таки образом все котлеты, а затем переложить их все обратно в сковороду, накрыть крышкой и тушить куриные котлеты на медленном огне около 5 минут.

7. Подавать куриные котлеты с картофельным пюре и грибным соусом сразу же.

Приятного аппетита!

Поделиться:



2024 © Рецепты на JoyCook.ru