Куриные котлеты «Сюрприз»

Лук мелко нарезать и слегка обжарить на масле. Куриное мясо промолоть на мясорубке, добавить одно яйцо, подготовленный лук, соль, все хорошо вымесить и из полученного фарша сделать котлеты. Обвалять котлеты в муке и пожарить на сковороде с маслом до готовности. Оставшиеся яйца взбить, добавить соль. натертый на терке сыр, перемешать и обжарить до полуготовности на небольших сковородах. Затем на край пожаренных омлетов положить по котлете, свернуть омлеты пополам, накрыв ими котлеты, и обжарить до готовности. Подавать котлеты с жареным картофелем, свежими овощами и зеленью.