Куриные "леденцы на палочке"

zelotypus

Куриная голень на гриле, в барбекю-соусе из вишневого варенья.

Поделиться:

Голень куриная - 1 кг

Смесь для гриля:

Соль копченая (крупная соль с жареным хрустящим беконом) - 2 ч.л.

Сахар - 1 ст.л.

Перец молотый - 1 ч.л.

Чеснок в порошке - 2 ч.л.

Паприка молотая - 2 ч.л.

Кориандр - 1 ч.л.

Соус барбекю:

Кетчуп - 5 ст.л.

Вишневое варенье - 5 ст.л.

Чеснок в пудре - 1 ст.л.

Табаско чипотле - 10 капель

Соус ворчестер - 2 ст.л.

Соевый соус - 3 ст.л.

Паприка молотая - 1 ст.л.

Мёд - 1 ст.л.

1. У голени срезаем лишний хрящик снизу, чтобы она ровно стояла. Так же оголяем и зачищаем кость.

2. Маринуем в смеси для гриля.

3. Отправляем готовиться в гриль. Я использую угольный гриль.

4. Готовим барбекю-соус. Для этого смешиваем все ингредиенты и доводим до кипения. В процессе готовки я смазал соусом голень 2 раза.

Приятного аппетита!

Срезаем лишний хрящик.

Чтобы голень стояла вот так.

Готовим на углях.

Смазываем барбекю-соусом.

Приятного аппетита!

Поделиться: