Куриные сердечки с рисом и зеленой фасолью

Как приготовить куриные сердечки:

1. На сильно разогретую сухую сковороду высыпаем хорошо промытые сердечки и начинаем обжаривать. Наверху каждого из них есть небольшая шапочка очень вкусного и нежного жира, в котором очень здорово все пожарится.

2. Когда сердечки отдали воду и принялись тушиться, следует немного посолить и добавить половину специй. Если интересно, у меня базилик, шалфей, анис, острый красный и черный перец, розовый перец, много петрушки, чеснок хлопьями. Потушить куриные сердечки под крышкой, добавив немного воды.

3. Увеличить огонь и добавить томатную пасту. Минут 5-7 интенсивно перемешивать, пока томат обжаривается, не давая пригореть. Потом добавить побольше воды (пусть прикроет сердечки), оставшиеся специи и продолжить тушение.

4. Тем временем отварить рис в подсоленной воде минут 5, до еще-раньше-чем-полуготовности, пусть разбухнет только.

5. Когда сердечки будут уже почти готовы, в сковороду закладываем рис с частью воды, в которой он варился. Убавляем огонь, закрываем крышкой, ждем готовности риса. Соль лучше добавлять очень понемногу, постоянно пробуя. Если рис впитал воду, доливать еще кипятка.

6. Когда рис практически готов, закладываем фасоль. Через минут 5 окончательно пробуем на соль, остроту, если нужно, регулируем.

В принципе, при использовании замороженной фасоли, она готова почти сразу же, как растаяла :)) Я еще оставила куриные сердечки с рисом и фасолью постоять под крышкой минут 10.

Мне хотелось, чтобы сердечки впитали основную часть остроты, рис в свою очередь впитал насыщенный мясной бульон и томатную кислинку, а фасоль осталась свежей и только лишь капельку присоленной для контраста к мясу.

Вроде получилось. :))