Куриный салат «Цезарь»

4 Марта

Вкусный салат «Цезарь» часто готовят с курицей. И этот рецепт не исключение. Можете заменить курятину на крупные вареные креветки. Если заправку для «Цезаря» готовить некогда или неохота, купите ее в магазине.

Поделиться:

Ингредиенты

Для заправки:

Яичные желтки — 2 шт.

Лимонный сок — 2 ст. л.

Горчица в порошке — щепотка

Соус Вустерширский — ½ ст. л.

Соус острый (например, Табаско) — ½ ст. л.

Масло растительное — 150 мл

Масло оливковое — 50 мл

Листовой салат (латук) — 2 большие жменьки

Сухарики (гренки) — 1 стакан

Сыр Пармезан тертый — ½ стакана (50 г)

Куриные грудки (жареные или отварные) — 2 шт.

Анчоусы в масле — 10 шт.

1.Сделайте заправку. Перемешайте желтки, лимонный сок, горчицу, Вустерский соус и Табаско. Постоянно перемешивая, медленно и понемногу вливайте масло, чтобы смесь стала однородной эмульсией. Если она слишком густая, добавьте немного холодной воды.

2.Влейте в миску половину заправки. Добавьте салатные листья, гренки и половину пармезана. Аккуратно перемешайте. Выложите в салатник или на тарелки. Сверху выложите нарезанную ломтиками курятину и анчоусы (без масла). Посыпьте оставшимся пармезаном и полейте оставшейся заправкой.

Куриный салат «Цезарь» готов. Приятного аппетита!

Приятного аппетита!

Поделиться: