Куриный салат «шанхай»

Арахис очистить от тонкой кожицы и растолочь. Охлажденную курятину без шкурки нарезать маленькими кубиками. Зеленый лук и 5 листьев салата ополоснуть и измельчить.

Приготовить соус: смешать в отдельной посуде соевый соус и уксус, добавить красный перец, зеленый лук и кориандр, хорошо взбить, влить воду и еще раз тщательно перемешать.

Куриное мясо осторожно смешать с измельченными листьями салата и соусом, выложить горкой на плоское блюдо, выстланное листьями салата, и посыпать арахисом.