Курятина тушеная

Очищенную курицу разрезать, обсушить, посыпать смесью соли с пряностями, обжарить на масле. Затем мясо уложить в кастрюлю, залить водой, добавить измельченные коренья и тушить под крышкой до готовности. Готовую курятину переложить на подогретое блюдо и залить процеженным соусом, в котором она тушилась. Гарнировать смесью горячих тушеных овощей: моркови, зеленого горошка, сельдерея, лука-порея, лука-репки, кольраби, цветной капусты, топинамбура, репы, клюквы, брусники и зелени.