Курятина в нежном сливочном соусе
Для приготовления этого блюда можно взять любые (филейные) части куриного мяса, блюдо в любом случае получится вкусным и ароматным.
Ингредиенты
| Йогурт натуральный - 2 стакана |
| Кешью (жареные несоленые) - 3/4 стакана |
| Куриное мясо любое (порезанное на кусочки по 2,5 см) - 1 кг |
| Соль - 1 ч. л. |
| Масло оливковое - 3 ст. л. |
| Лук репчатый (порезанный полукольцами) - 1 шт. |
| Помидоры (очищенные от шкурки и порезанные кубиками) - 2 шт. |
| Чеснок (мелко рубленый) - 6 зубков |
| Имбирь свежий (тертый на мелкой терке) - 2 ч. л. |
| Рыльца кардамона (измельченные) - 8 шт. |
| Корица - 2 палочки |
| Кориандр (молотый) - 1 1/2 ст. л. |
| Гарам масала - 2 ч. л. |
| Кайенский перец - 1 ч. л. |
| Изюм - 1/4 стакана |
| Сливки жирные - 1/4 стакана |
1. В кухонном процессоре измельчить йогурт и 1/4 стакана кешью до однородной массы. Куриное мясо посыпать солью.
2. В большой сковороде на среднем огне разогреть масло. Выложить в разогретую сковороду курятину и жарить, помешивая, около 8 минут. Переложить мясо в миску.
3. В сковороду в которой жарилось мясо выложить лук и жарить, помешивая, около 5 минут. Выложить в сковороду помидоры, чеснок, имбирь, кардамон, корицу, кориандр, гарам масалу и кайенский перец, готовить, помешивая, около 2 минут.
4. Куриное мясо выложить снова в сковороду вместе с йогуртом, изюмом и 1/2 стаканом кешью. Немного уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить около 10-15 минут.
5. Снять крышку, добавить сливки и варить еще около 5 минут, до образования густого сливочного соуса. При необходимости добавить соли. Подавать с вареным рисом (по желанию).
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru