Курзе - дагестанские пельмени с оригинальным способом лепки.
Для теста: |
Мука - 3 стакана |
Яйцо - 2 шт. |
Молоко - 1/2 стакана |
Вода - 1/3 стакана |
Соль - 0,5 ч.л. |
* |
Начинка любая, на вкус (мясо, рыба, творог, сыр, яйцо, картофель и др.) |
1. Смешать продукты для теста, долго мять. Как говорят опытные люди - "тесто нужно вымучить"... Я бью тесто о стол, подкидываю вверх (так оно становится более эластичным). Оставить тесто на 30 минут.
2. Затем разделить тесто на 3 части. Каждую часть раскатать тонким слоем (до 3 мм), вырезать стаканом кружки.
3. Начинку положить в центр, сложить края теста в виде лодочки. Поочерёдно подбирая и прижимая друг к другу края, скрепить в виде косички.
4. Варить курзе в подсоленной воде в течение 10 минут. Подавать с маслом, сметаной или соусом, с зеленью (в зависимости от начинки).
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru