Кутап

Рыбу очистить, удалить потроха, не разрезая брюшка, затем наполнить ее отварным рисом, заправленным маслом, изюмом и имбирем. Подготовленную рыбу свернуть колечком. Для этого хвостовой плавник просовывают в отверстие в нижней челюсти рыбы. После этого форель уложить на смазанный маслом и посыпанный сухарями противень и запечь в жарочном шкафу.

Форель подать на блюде, украсив зеленью петрушки