Куурдак по-таджикски

Жирную вместе реберными рубят кусочки по 30 — 40 и на до румяной, затем шинкованный лук, кубиками, обжаривают 5 — 7 мин., свежие или -пюре продолжают еще 3 — 4.

После заливают, доводят кипения, картофель, крупными, заправляют, перцем тушат готовности. подаче горкой, рубленой.