Квас из клюквы

Клюкву перебрать, вымыть, положить в эмалирован­ную посуду, размять деревянным пестиком или ложкой, залить водой и варить 10 минут. Снять с огня, всыпать сахарный песок и охладить. Затем добавить разведенные дрожжи, хорошо вымешать, разлить в бутылки, закупо­рить и поставить в темное прохладное место. Через 3 дня квас готов.