Квас на черемухи.

0,5 кг сушеных плодов черемухи заливают водой (4 л), нагревают до кипения, варят 20 мин, охлаждают, добавляют 100—400 г сахара и ставят на 12 ч, после чего доливают 2 л теплой волы. Прибавляют еще 200 г сахара и 10 г дрожжей и оставляют бродить 12 ч, процеживают и переливают в трехлитровые банки. Через 2—3 дня квас готов.