Квашеная капуста по - грузински

Знаменитая квашеная капуста по-грузински – рецепт «красной» закуски из капусты со свеклой.

Поделиться:

Ингредиенты

капуста белокочанная свежая 1 кочан

свекла 1 шт.

перец жгучий красный 1 шт.

чеснок 1 горсть

уксус по вкусу

зелень сельдерея или петрушки по вкусу

соль по вкусу

сахар по вкусу

Капусту нарезать крупными квадратами, свеклу тонкими ломтиками, сельдерей и перец кусочками. Все овощи плотно уложить слоями в банку или кастрюлю, пересыпая нарезанным чесноком. Массу залить кипящим маринадом — 1 столовая ложка соли и 1 столовая ложка сахара на 1 л воды с уксусом так, чтобы овощи были полностью покрыты им. На 2—3 дня поставить в теплое место. Затем охладить, и квашеная капуста по-грузински готова.

Приятного аппетита!

Поделиться: