Квашеная капуста
Квашеная капуста богата ценными витаминами. К тому же употреблять квашеную капусту можно и как закуску, и в тушеном виде с мясом-колбасками, и в супах. Везде она на своем месте.
Ингредиенты
| На 3-литровую банку: |
| Капуста - 1 головка (3-3,5 кг) |
| Морковь крупная - 2 шт. |
| Соль - 2 ст. л. |
| Сахар - 1 ст. л. |
| Черный перец - 7-8 горошин |
| Лавровый лист - 2-3 шт. |
Фото рецепт
Приготовление квашеной капусты:
Закипятить 2 литра воды, добавить в них соль и сахар, остудить до комнатной температуры.
Нашинковать капустку, морковь натереть на крупной терке.
Перемешать и помять руками.
Плотно заложить в банку капусту, иногда кидая перец и лавровый лист. Сверху залить рассолом.
Поставить банку в миску, т.к при брожении жидкость из банки будет периодически выливаться.
Оставить при комнатной температуре на 3-5 дней.
Утром и вечером капусту нужно "проколоть", т. е. длинным ножом или вилкой потыкать до дна.
Готовность квашеной капусты определяется по вкусу.
Готовую капусту накрываем капроновой крышкой и отправляем в холодильник.
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru