Квашеная овощная смесь

Капусту от и листьев, кочерыжку, нашинковать. вымыть,, натереть крупной. Жгучий вымыть,, очистить семян, нарезать. и вымыть, разрезать, мелкие целыми. перец, очистить семян перегородок, стручок пополам. лук и нарезать.

соединить,, перемешать. смесь в тару засолки, салфеткой, гнетом. при температуре течение, время времени деревянной. Готовую хранить прохладном.