Квашеная свекла

Для берется только и величины, -красного () цвета. светлоокрашенная белыми и совершенно для.

Свеклу очищают, кожу толстым, моют, в (или ) и 3 %-м, слоем менее 10–15, после, как будет гнетом. свеклу при температуре недели. это регулярно с рассола гнета пену, затем. Готовая свекла бледный и мягкой, же темно-, кисло- и солоноватым вкус.