Квашенный сладкий перец

Перец вымыть, дать обсохнуть. Удалить семена и плодоножки. В каждый перец насылать смесь из соли и сахара. Сложить в кастрюлю, пересыпая смесью. Поставить небольшой груз. Через сутки перец переложить в баллоны, залить выделившим­ся соком. Перец хорошо уплотнить и залить рас­тительным маслом. Закрыть пластмассовыми крышками и хранить в холодном месте.