Квашеные баклажаны по-корейски
Отличная закуска из овощей. Баклажаны маринуются с морковью, перцем, чесноком и пряностями.
Ингредиенты
| Баклажаны - 8 шт. |
| Морковь - 1 шт. |
| Перец болгарский красный - 2 шт. |
| Чеснок - 3 зубка |
| Зелень петрушки - 1 пучок |
| Приправа для корейской моркови - 1 ч. ложка |
| Соль - по вкусу |
| Для рассола: |
| Вода - 1 стакан |
| Сахар - 5 ст. ложек |
| Соль - 1 ч. ложка |
| Уксус - 0,25 стакана |
| Масло растительное - 0,25 стакана |
Фото рецепт
Как приготовить квашеные баклажаны по-корейски:
Баклажаны вымыть, обрезать хвостики. Вскипятить воду, посолить ее. Отварить баклажаны.
Баклажаны нарезать брусочками.
Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке. Переложить в миску.
Перец вымыть, очистить, нарезать соломкой. Добавить к морковке.
Петрушку мелко нарезать. Добавить к овощам.
Чеснок очистить, раздавить в миску с овощами.
В эмалированную кастрюлю выложить брусочки баклажанов в один ряд.
Сверху выложить слой овощей.
Затем снова баклажаны и овощи выкладывать слоями.
Приготовить рассол. В кастрюлю влить стакан воды. Добавить уксус, масло. Посолить. Добавить сахар. Все это перемешать и довести до кипения.
Кипящим рассолом залить баклажаны.
Прикрыть тарелкой, сверху поставить груз. Оставить на сутки при комнатной температуре. Затем убрать в холодильник и оставить квашеные баклажаны по-корейски еще на сутки.
Квашеные баклажаны по-корейски готовы.
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru