Лангош - венгерская лепешка

Все что нам нужно, чтобы приготовить жареные лепешки лангош - это мука, вода и дрожжи. А для соуса - чеснок и вода.
Жарить лангош будем во фритюре, поэтому потребуется растительное масло.

Как приготовить жареные лепешки лангош:

Смешать в миске муку, дрожжи, соль и воду.

Замесить дрожжевое тесто. Если вы привыкли к опарному варианту, то делайте как вам удобно. Это роли не играет. Накрыть тесто пищевой пленкой и оставить в теплом месте подниматься минут на 30.

Тем временем приготовим соус. Чеснок очистить, растолочь в ступке или выдавить чесночницей.

Залить чесночную кашицу холодной кипяченной водой, добавить щепотку соли, размешать. Все, наш соус готов.

Когда тесто увеличилось раза в 2-3, снимите с него пищевую пленку.

Теперь нужно тесто аккуратно обмять.

От общей массы теста отщипнуть кусочек на одну лепешку, его размер будет зависеть от диаметра вашей посуды для жарки. У меня диаметр 26 см, поэтому теста я брала так, чтоб помещалось в ладошке.
Для начала скатайте из него шарик. Раскатайте из него небольшую не тонкую лепешку, затем возьмите в руки и аккуратно растяните. Лепешка должна в центре быть тоньше, чем по краю.

Разогрейте сильно в казане или глубокой сковороде растительное масло, опустите аккуратно в него лангош. Он должен плавать в масле, не касаясь дна.

Масло должно кипеть.

Обжарьте лангош в кипящем масле до румяности с обеих сторон.

Готовый лангош нужно выложить на тарелку, покрытую бумажным полотенцем.

Смазать чесночным соусом и сразу подавать жареные лепешки к столу.

Таким образом пожарить все лепешки.

Если желаете, то можно смазать лангош сметаной и/или посыпать натертым сыром.
Приятного аппетита!