Лапша для лагмана
Лагман – среднеазиатское блюдо из мяса, овощей и особой лапши, которую готовят специально для лагмана. Как приготовить лапшу для лагмана и объясняет этот рецепт. Конечно же правильно лапшу тянуть, пока она не превратится в тонкий жгутик. Но не все это умеют. Этот рецепт для начинающего кулинара.
Ингредиенты
| Мука - 3 стакана |
| Вода - 1 стакан |
| Соль - 1 ч. ложка |
| Масло растительное (или топленое) - 1-2 ст. ложки |
Фото рецепт
Продукты на лапшу для лагмана перед вами.
Как приготовить лапшу для лагмана:
Муку просеять через сито.
Муку соединить с водой, прибавить соль.
Вначале можно замешать ложкой.
А затем руками замесить крутое тесто. Тесто накрыть полотенцем, оставить на 20 минут.
Затем придать тесту форму колбаски.
Смазав поверхность теста маслом, оставить его на 10 минут.
А затем раскатать тесто в очень тонкий пласт (толщиной приблизительно 1-1,5 мм).
Пласт сложить в 16-32 раза.
Острым ножом нарезать лапшу. Лапшу поперек не разрезают.
Рулончики лапши развернуть, выложить на доску.
Налить в казанок 2,5 л воды, поставить на огонь. Довести до кипения. Посолить. Опустить лапшу в подсоленную кипящую воду. Помешивая довести до кипения. Варить лапшу для лагмана на среднем огне до готовности (3-4 минуты).
Готовую лапшу откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой.
Лапша для лагмана готова.
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru