Лазанья из поленты

Как приготовить лазанью из поленты:

Сухие грибы замочить в теплой воде

На небольшом количестве оливкового масла обжарьте лук и морковь нарезанные небольшими кубиками. Добавте измельченные колбаски и тоже обжарьте. Колбаски можно заменить свиным фаршем.

Добавте смесь замороженных грибов (у меня шампиньоны и немного белых), можно использовать и другие грибы. Добавте измельченные размоченные сухие грибы (воду от замачивания не выливаем). Обжариваем грибы. Вливаем вино и даем ему испариться на сильном огне

Томатную пасту разводим в отфильтрованной воде, в которой замачивали сухие грибы. Вливаем на сковороду. Посолить, поперчить. Тушим около 15-20 минут.

Соус должен загустеть, но не слушком.

Готовим соус бешамель: в кастрюльке растапливаем сливочное масло. Всыпаем муку, тщательно размешиваем. Вливаем теплое молоко и доводим до кипения, все время размешивая! Добавляем соль, мускатный орех. Варим буквально 5 минут на очень маленьком огоньке. Размешивать постоянно.

В этот раз я использовала готовую поленту. Если у вас нет возможности приобрести такую, приготовьте крутую поленту, согласно инструкции на упаковке. Поместите ее в глубокую форму и подождите пока она не остынет. Затем нарежьте ломтиками толщиной около 1 см. Не переживайте если ломтики не получатся слишком аккуратными, на вкус это никак не повлияет!

Дно огнеупорной формы смазать маслом. Выложить немного томатного соуса и соуса бешамель. Выложить ломтики поленты.

Теперь слой томатного соуса с грибами и колбасками.

Посыпать тертым твердым сыром.

Выложить ломтики копченого сыра. У меня копченый сыр "скаморца", но можно его заменить копченым колбасным сыром.

Слой соуса бешамель. Повторяем еще раз слои.

Запекаем лазанью в духовке около 20 минут, до образования золотистой корочки.

Лазанья из поленты готова. Приятного аппетита!