Лазанья по-неаполитански
Знаменитое итальянское блюдо – лазанья. Рецепт ее довольно трудоемкий, но это блюдо стоит того. И, хотя существует классическая лазанья, рецепты ее приготовления бесконечно разнообразны, стоит заменить начинку и вы получите совершенно новое блюдо. Здесь мы предлагаем рецепт лазаньи по-неаполитански - шедевр итальянской кухни.
Ингредиенты
| листы для лазаньи 12-16 шт. |
| луковицы 1 шт. |
| фарш говяжий 300 г |
| морковь 1 шт. |
| сыр рикотта 200 г |
| или творог 200 г |
| сельдерей стебель 1 шт. |
| яйца 4 шт. |
| масло оливковое 1 ст. ложка |
| сыр пармезан 70 г |
| чеснок 1 зубчик |
| томат-пюре 750 г |
| соль по вкусу |
| перец по вкусу |
Приготовить томатный соус. В кастрюле с толстым дном спассеровать мелко потертые овощи с оливковым маслом. Залить томат-пюре и варить на слабом огне примерно 30-40 мин, периодически помешивая.
В миске смешать фарш, тертый сыр «Пармезан», соль, перец и сырое яйцо. Сформовать маленькие фрикадельки, обжарить их во фритюре и выложить на салфетки, чтобы стек лишний жир. Оставшиеся яйца отварить и нарезать кружочками.
Пластины для лазаньи отварить до полуготовности в подсоленной воде. Прямоугольную форму смазать маслом и налить на дно немного томатного соуса. Сверху выложить слой пластин, на них — часть фрикаделек, полить сверху томатным соусом, далее выложить новый слой пластин, после кусочки сыра «Рикотта», обильно посыпать тертым сыром «Пармезан». Далее все слои повторить. Последний слой пластин залить томатным соусом и посыпать тертым сыром «Пармезан».
Закрыть лазанью фольгой и выпекать 20-25 мин в разогретой до 180° C духовке. Снять фольгу и выпекать еще 10-15 мин.
Попробуйте этот рецепт, лазанья по-неаполитански никого не оставит равнодушным!
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru