Лазанья со свиным фаршем и соусом бешамель

Как приготовить лазанью со свиным фаршем и соусом бешамель:

Просеиваем в миску муку, добавляем воду, соль и яйцо.

Замешиваем эластичное тесто.

Для соуса бешамель растапливаем в сотейнике сливочное масло.
В растопленное масло добавляем муку.

Постоянно и интенсивно помешиваем.

Вливаем молоко, также постоянно и интенсивно помешивая, - соус должен стать однородным. Соус нельзя оставлять "без присмотра"!

Мясо нарезаем кусочками и измельчаем в фарш.

Нарезаем лук кубиками.

На разогретой сковороде с маслом обжариваем лук. (Желательно при жарке лука добавить белое вино.)
Когда лук слегка обжарится (не нужно доводить его до золотистости), добавляем в сковороду фарш, перемешиваем. Обжариваем, периодически помешивая.

Тесто разрезаем на кусочки и каждый раскатываем в тонкий пласт.

Обжаренное мясо с луком солим, добавляем томатный сок.
В фарш добавляем перец, орегано (можно добавить базилик или другие пряности).
(Если фарш готовится с помидорами, томатным соком или томатной пастой, желательно добавить при обжарке немного сахара.)

Из раскатанных пластов теста вырезаем аккуратные прямоугольные листы для лазаньи.

Варим листы для лазаньи в кипящей воде, как макароны (7 минут - до состояния аль-денте).

В фарш добавляем чеснок, натертый на терке.

Помидоры нарезаем тонкими дольками.

Выкладываем отварные листы для лазаньи на смазанный растительным маслом пергамент, уложенный в противень.

На тесто выкладываем фарш, помидоры, тертый сыр и поливаем соусом бешамель.
(Если соус слишком загустел, можно добавить в него еще немного молока и довести до кипения, помешивая.)

Накрываем вторым листом теста, повторяем начинку и накрываем третьим листом теста.

Запекаем лазанью в разогретой до 180 градусов духовке 10 минут. (Лазанью можно посыпать сверху тертым пармезаном.)
Лазанья со свиным фаршем и соусом бешамель готова.

Приятного аппетита!