Лазанья вегетарианская с «Карри»

Мелко нарезать все овощи, обжарить их на сковородке на оливковом масле с добавлением «Карри», убавить огонь и тушить под крышкой 15 мин. Посолить, поперчить.

Приготовить соус «Бешамель», добавить в него часть тертого сыра «Пармезан».

Форму для запекания смазать сливочным маслом, выложить немного соуса, на него слой пластин, на них—овощи, сверху опять соус, пластины и т.д. Закончить соусом, посыпать сыром «Пармезан», выложить немного масла, нарезанного хлопьями. Запекать в духовке около 30 мин при температуре 200° C.