Лечо из баклажанов на зиму
Вкусное лечо из баклажанов на зиму - универсальное блюдо. Это вкусно и полезно. Можно подать лечо из баклажанов и к праздничному, и к постному столу.
Ингредиенты
| Баклажаны - 4 кг |
| Помидоры - 2 кг |
| Болгарский перец - 1 кг |
| Горький перец (по желанию) - 1-2 шт. |
| Морковь - 1 кг |
| Лук репчатый - 8-10 головок |
| Масло растительное рафинированное - 2 стакана |
| Чеснок - 1-2 головки |
| Уксус 9% - 0,5 стакана |
| Соль (не йодированная) - 4 ст. ложки |
| Сахар - 1 стакан |
Фото рецепт
Как приготовить лечо из баклажанов на зиму:
Тщательно вымыть банки. Простерилизовать любым способом крышки и банки.
Баклажаны помыть. Отрезать плодоножку. Порезать небольшими кубиками. Чистить и замачивать их не нужно.
Морковь очистить и помыть, натереть на крупной терке.
Чеснок очистить и мелко нарезать.
Помидоры и горький перец помыть. Пропустить через мясорубку горький перец и помидоры.
Лук репчатый очистить, помыть и нарезать полукольцами.
Перец сладкий болгарский помыть, очистить от семян, нарезать крупно соломкой или кубиками.
Все ингредиенты сложить в большую емкость (миску или эмалированное ведро), включая уксус и масло. Варить лечо из баклажанов 1 час.
Лечо сразу же разложить в стерильные банки и закатать закаточным ключом. Перевернуть, накрыть лечо из баклажанов теплым одеялом до полного остывания.
Лечо из баклажанов на зиму готово.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru