Лечо из перца и баклажанов

30 минут Екатерина Иркутск

Если у вас для приготовления лечо не будет помидоров, можно заменить их томатной пастой, разведенной водой.

Поделиться:

Рецепты закусок Рецепты вторых блюд Блюда из помидоров Блюда из моркови Блюда из перца Блюда из баклажанов Рецепты заготовок Баклажаны на зиму Помидоры на зиму Перец на зиму Лечо

Перец сладкий - 3 шт.

Баклажаны - 4 шт.

Помидоры - 1 кг

Морковь - 2 шт.

Лук - 1 головка

Чеснок - 2 зуб.

Уксус 9% - 2 ст.ложки

Соль - 1 ст.л.

Сахар - 0,5 ч.л.

Смесь перцев - на кончике ножа

Я все делаю на комбайне: морковь и помидоры - на терке, перцы, баклажаны, лук - на шинковке.

Сок помидоров ставим на медленный огонь, на минут 15-20.

Добавляем масло, выкладываем морковь, солим, перчим. Чтобы не подгорало, добавляем маленько воды.

Убираем в тарелку.

Перцы минут 7 обжариваем, сахарим.

Лук с выдавленным чесноком обжариваем.

Убираем в тарелку.

Баклажаны в масле обжариваем.

Выкладываем все овощи к томатному соку.

Солим, добавляем 2 ложки уксуса, и минут 10 на медленном огне.

Готово! Горячее - по банкам.

Приятного аппетита!

Поделиться: