Лечо из перца и баклажанов

30 минут Екатерина Иркутск

Если у вас для приготовления лечо не будет помидоров, можно заменить их томатной пастой, разведенной водой.

Поделиться:

Перец сладкий - 3 шт.

Баклажаны - 4 шт.

Помидоры - 1 кг

Морковь - 2 шт.

Лук - 1 головка

Чеснок - 2 зуб.

Уксус 9% - 2 ст.ложки

Соль - 1 ст.л.

Сахар - 0,5 ч.л.

Смесь перцев - на кончике ножа

Я все делаю на комбайне: морковь и помидоры - на терке, перцы, баклажаны, лук - на шинковке.

Сок помидоров ставим на медленный огонь, на минут 15-20.

Добавляем масло, выкладываем морковь, солим, перчим. Чтобы не подгорало, добавляем маленько воды.

Убираем в тарелку.

Перцы минут 7 обжариваем, сахарим.

Лук с выдавленным чесноком обжариваем.

Убираем в тарелку.

Баклажаны в масле обжариваем.

Выкладываем все овощи к томатному соку.

Солим, добавляем 2 ложки уксуса, и минут 10 на медленном огне.

Готово! Горячее - по банкам.

Приятного аппетита!

Поделиться: