Легкий салат с эстрагоном

12 ZNAIKA

Салатные листья подготавливаю заранее и держу в плотнозакрывающемся контейнере. Сметанную заправку с маком также готовлю впрок, а перед самой подачей поливаю салатные листья заправкой и посыпаю листочками эстрагона (тархуна). Здоровый салат, который легко и быстро приготовить при активном образе жизни.

Поделиться:

Ингредиенты

Салатные листья (порванные на кусочки) - 4-5 кочанов (примерно 20 стаканов)

Семена мака - 2 ст. л.

Крем-фрэш (crème fraîche) или жирная сметана - 1/2 стакана

Йогурт натуральный - 1/4 стакана

Эстрагон свежий (мелкорубленый) - 1/4 стакана

Свежие целые листочки эстрагона - 2 ст. л.

Свежий лимонный сок - 4 ч. л.

Чеснок (измельченный через пресс) - 1/2 ч. л.

Щепотка кайенского перца

Соль

Черный свежемолотый перец

Как приготовить салат с тархуном (эстрагоном):

1. На сухой сковороде прокалить семена мака на среднем огне в течение 1-2 минуты. Пересыпать на чистую тарелку.

2. Приготовить заправку для салата с тархуном (эстрагоном). В небольшой миске соединить крем-фрэш или сметану, йогурт, рубленый тархун (эстрагон), лимонный сок, измельченный чеснок и остывший мак, перемешать. Добавить в эту заправку 2-4 столовые ложки воды, кайенский перец и соль по вкусу, хорошо перемешать заправку.

3. Прямо перед подачей сложить салатные листья в большую миску и полить достаточным количеством заправки, посолить, поперчить и хорошо перемешать. Подавать салат с тархуном в порционных салатницах, посыпав целыми листьями тархуна (эстрагона).

Приятного аппетита!

Поделиться: