Ленивые голубцы

Ингредиенты для приготовления ленивых голубцов.

Как приготовить ленивые голубцы:

Нашинковать капусту. Натереть морковь на крупной терке. Лук порезать полукольцами.
Обжарить на растительном масле 250 г лука до прозрачности. Добавить 150 г моркови и жарить две минуты. Добавить капусту и жарить до готовности, на среднем огне, часто помешивая. Остудить.

Промыть крупу, высыпать в кастрюлю, залить водой и варить 10 минут на слабом огне. Вылить на сито, дать стечь воде и остудить.

В большой миске смешать капусту (немного капусты отложить в казанок на дно), фарш, крупу, добавить по вкусу соль и черный молотый перец.
Сформировать руками небольшие колбаски, приблизительно одного размера.

Обжарить колбаски с обеих сторон на растительном масле, на среднем огне. Выложить на дно в казанок немного жареной капусты, а сверху обжаренные ленивые голубцы.

Раздавить чеснок плоской стороной ножа, обжарить на горячем растительном масле несколько секунд, чтоб чеснок пустил аромат. Добавить 125 г лука, жарить до прозрачности. Добавить 75 г моркови, жарить пару минут.
В пассеровку добавить томатную пасту, соль, перец черный молотый и сахар, все перемешать. Влить пол-литра воды, довести до кипения.

Залить подливой ленивые голубцы в казанке, долить воды в казанок столько, чтобы голубцы выглядывали.
Довести до кипения, накрыть крышкой и тушить ленивые голубцы на медленном огне 30 минут. За 10 минут до готовности попробовать на соль, при необходимости досолить.
Горячие ленивые голубцы подаем к столу.