"Лепешки бедняков"

Из муки, воды и яиц замесить тесто, как на лапшу. Разделить тесто на порции, скатать шарики, приплюснуть их в лепешки толщиной в палец и обжарить в растительном масле. Вынуть лепешки из сковороды, в оставшемся масле обжарить лук, нарезанный кольцами.

Сельдь разрезать пополам, уложить на горячие лепешки, сверху положить обжаренный лук.

Можно сельдь, завернутую в промасленную бумагу, испечь на углях, очистить от костей, разделить на кусочки и разложить на лепешки. Сверху положить обжаренный в растительном масле лук.