"Лепешки бедняков"

Замесить тесто как для лапши из муки, воды и яиц. Скатать из теста шарики, каждый немного приплюснуть (до толщины пальца). Обжарить на растительном масле и снять со сковороды. В том же масле обжарить лук, нарезанный кольцами.

Сельдь нарезать, удалить кости, положить на горячие лепешки, на нее выложить обжаренный лук.

Можно сельдь предварительно испечь на углях, завернув в бумагу.