Лепешки из картофеля

Протереть через сито 12 небольших вареных картофелин. Из небольшого количества муки и 15 г дрожжей сделать закваску. Когда закваска поднимется, положить в нее протертый картофель, посолить и хорошо вымесить, затем оставить подниматься на 45 минут. Раскатать в муке полученную массу толщиной в полпальца, нарезать квадратиками и дать стоять еще около получаса, затем испечь их на сковороде как оладьи.