Лепешки с сыром

Замесить из муки, дрожжей, сахара, соли и молока эластичное тесто. Посыпать тесто небольшим количеством муки, накрыть и поставить в теплое место на 45 минут, чтобы оно увеличилось в объеме в 2 раза. Сыр «Бри» и брынзу взбить до пюреобразного состояния и смешать с творогом, сливочным маслом и яйцом. Смазать противень сливочным маслом. Еще раз хорошенько замесить тесто, раскатать на посыпанной мукой рабочей поверхности в корж толщиной 4 мм и вырезать 25 кружков диаметром 10 см. Положить на кружки сырную смесь и завернуть края теста на 1 см над начинкой. Выложить лепешки с сыром на противень и смазать края теста взбитым желтком. Накрыть лепешки и оставить подняться на 15 минут. Разогреть духовку до 200° C. Выпекать лепешки с сыром в середине духовки 20—25 минут до золотистого цвета. Петрушку промыть, стряхнуть и порубить. Пока лепешки с сыром еще не остыли, посыпать их петрушкой и подавать к столу.