Лещ фаршированный

Очистить лещей от чешуи и выпотрошить. Удалить плавники. Промыть тушки под струей воды. Нафаршировать лещей гречневой кашей, приготовленной с луком и яйцами.

Зашить брюшки рыб нитками, а тушки натереть маслом, растертым с мукой. Затем зажарить их на сковороде с разогретым растительным маслом. Когда образуется румяная корочки, удалить нитки, залить тушки сметанным соусом, и поставить в разогретую духовку.

Готовых лещей уложить на блюдо и украсить зеленью.