Лесовичок

Лесные орехи немного поджарить и измельчить. Мандарины разделить на дольки и каждую разрезать поперек. В стакан выжать лимонный сок. Из сахара, воды и уксуса сварить густой сироп; посуду с белками поставить в другую посуду с кипящей водой и взбить пену, добавляя к ней сироп, а затем - лимонный сок и порезанные мандарины. Все вместе вымешать с орехами, выложить горкой на тарелку и поставить в холодное место на два часа, а затем подавать к столу.