Лимонный кекс

Как приготовить лимонный кекс:

Яйца разбить в чашу, к ним добавить сахар и всё хорошо
перемешать венчиком.

Добавить сметану и размягчённое масло. Перемешать, чтобы не осталось комочков масла.

Чистый, хорошо вымытый и насухо вытертый лимон
натереть на мелкой терке, а точнее снять просто цедру (до белой кожурки).

Цедру добавить в тесто и перемешать.

Лимон разрезать пополам и вытащить косточки. Из одной половинки выдавить сок сразу в тесто.

Соду добавить в муку и просеять. Муку добавить в тесто. Добавить ванилин и всё тщательно перемешать. Возможно даже лучше делать это ложкой.

Форму смазать маслом. Слегка присыпать манкой. Тесто выложить ложкой в форму. Выпекать лимонный кекс при 170-180 градусах 30-35 минут.