Лимонный пирог с сахарной глазурью

1. В небольшую миску сложить изюм и цедру, залить виски и оставить на ночь.

2. Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов. Застелить пергаментом круглую форму диаметром 18 сантиметров.

3. Размягченное сливочное масло взбить с сахаром до пышного состояния. В отдельной миске соединить муку, соль, гвоздику и разрыхлитель. Яйца разделить на белки и желтки. Желтки постепенно ввести в масляную смесь, чередуя с мукой. Ввести в тесто замоченный изюм с цедрой и виски, перемешать до однородности, но не переусердствовать.

4. Яичные белки взбить до пышного состояния, ввести их в тесто.

5. Выложить тесто в подготовленную форму и поместить в разогретую духовку на 1,5 часа. Готовый пирог достать из духовки и дать остыть на решетке в течение 15-20 минут.

6. Тем временем приготовить глазурь. Сахарную пудру просеять и смешать с лимонным соком, добавить необходимое количество воды, чтобы получилась глазурь, напоминающая сметану средней густоты. Пирог освободить из формы. Нанести глазурь на остывший пирог и украсить карамелизованными ломтиками лимона.