Линцер-печенье с шоколадом и малиновым джемом
Рецепт этого двойного песочного печенья — импровизация на тему классического австрийского пирога с вареньем Линцер-торте, названного в честь города Линц.
Ингредиенты
| Масло сливочное, размягченное — ¾ стакана |
| Сахар — 1 стакан |
| Яйца — 2 шт. |
| Миндальный экстракт (желательно) — ½ ч. л. |
| Мука — 2 1/3 стакана |
| Разрыхлитель — 1 ч. л. |
| Соль — ½ ч. л. |
| Корица молотая — ½ ч. л. |
| Шоколадные чипсы (или кусочки шоколада) — 1 стакан |
| Сахарная пудра |
| Малиновый джем (без косточек) — 6 ст. л. |
1.Взбейте масло с сахаром. Добавьте яйца, по одному, каждый раз хорошо взбивая массу. Добавьте миндальный экстракт (если используете). Соедините муку, разрыхлитель, соль и корицу. Понемногу добавьте сухие ингредиенты в яично-масляную смесь и хорошо все перемешайте. Поместите тесто в холодильник на 1 час.
2.Разделите тесто пополам. Одну часть раскатайте на посыпанной мукой поверхности до толщины 3-4 мм. Вырежьте кружки диаметром около 6 см (примерно 25 штук). Раскатайте вторую часть теста. Вырежьте такие же кружки, из которых затем вырежьте серединку.
3.Выложите на противень на расстоянии 2-3 см и выпекайте 8-10 минут при температуре 180 градусов. Остудите на решетке.
4.Смажьте цельные кружки-основы печенья растопленным шоколадом, накройте второй половинкой с вырезанной серединкой. Посыпьте сахарной пудрой и добавьте в серединку по ½ ч. л. джема.
Приятного чаепития!
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru