Лионский суп из угря

Угря почистить, нарезать кусками и обдать кипятком. Зеленый горошек, укроп и заранее замоченный чернослив залить кипящим бульоном и варить 10 минут. Добавить в суп подготовленные куски угря, нарезанное копченое мясо, соль, сахар, перец и варить еще 20 минут. Готовый суп посыпать рубленой зеленью петрушки.

Поделиться:

Ингредиенты

бульон куриный 2 л

угорь свежий 500 г

мясо копчёное 125 г

чернослив сушеный 80 г

горошек зелёный консервированный 0.3 стакана

соль по вкусу

перец по вкусу

сахар 0.5 ч. ложки

зелень петрушки 2 пучка

укроп мелко нарубленный 1 стакан

Приятного аппетита!

Поделиться: