Ливер на сметане

Ливер (без гортани) сварить с кореньями и специями. Спассеровать на сливочном масле репчатый лук, добавить муку и приготовить белую луковую заправку, развести ее отваром из ливера с кореньями, размешать, чтобы не было комочков, закипятить. В приготовленный соус положить нарезанный крупной соломкой ливер и снова закипятить. Все выложить в горшочки, влить сметану и дать блюду протушиться. На гарнир подать кнедлики, картофель, рис.