Ломтики «веер»

Филе разрезать вдоль, отбить, выложить на него размягченный чернослив и дольки яблок. Подготовленное мясо скатать по длине куска в виде рулета и крепко перевязать ниткой. Обжарить в сильно разогретом жире, посолить, добавить бульон, размешанный в сливках крахмал и тушить до готовности. Сняв нитки, рулет нарезать ломтиками, уложить «веером» на блюдо и полить соусом, в котором тушился.